Traditionelle Braukunst aus Hildesheim und Hannover bringt nahe Algermissen vertraute Sorten mit eigenständigen Geschmacksnoten zusammen. Die Hildesheimer Braumanufaktur kombiniert klassische Bierstile mit Aromen, die von blumig bis kräftig reichen. Beim unfiltrierten Keller Pils treffen helle Malznoten auf tschechischen Hopfen, der eine klare Bittere in den Geschmack bringt. Das Pale Ale wirkt fruchtiger und verbindet exotische Anklänge mit einer erfrischenden Herbe, ohne dabei schwer zu erscheinen. Dunkler zeigt sich Brunhilde, deren Spezialmalze einen vollen Körper und einen süßherben Ausklang entwickeln. Mit der leicht rauchigen Buche kommt saisonal ein helles Bier hinzu, das Rauchmalz und Hopfen ausgewogen zusammenführt. Aus Hannover stammt die Privatbrauerei Herrenhausen, deren Sortiment stärker an klassischen norddeutschen Bierstilen ausgerichtet ist. Das Herrenhäuser Premium Pilsener erscheint schlank und hopfenbetont, während seine trockene Bittere lange am Gaumen bleibt. Deutlich weicher fällt das Hannover Helle aus, das malzige Noten mit milder Süße verbindet. Mehr Kraft bringt das Herrenhäuser Bockbier ins Glas, dessen vollerer Körper eine ausgeprägte Malztiefe begleitet. Die geschmackliche Spanne spricht klassische Pilsfreunde ebenso wie Liebhaber ungewöhnlicher Brauideen an.